#记忆#滑蛋虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾 ：适量
鸡蛋 ：3枚
蟹柳 ：两条
青豆 ：适量
玉米各 ：少许
西红柿酱 ：3汤匙
蒜 ：适量
干葱各 ：1个
葱 ：1段
糖 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 虾去壳，去肠，少许盐抓洗虾仁，再生粉抓洗，虾背划一刀去虾线，抹干水分，用生粉，盐腌味半小时，腌时放在冰箱。

2. 鸡蛋里加入少许糖，胡椒粉，搅匀待用。

3. 蟹柳切粒，蒜，干葱切片，葱切成葱花。

4. 锅里放少许油，放虾仁过油，捞出，再在锅里放油，炒鸡蛋，炒蛋时是往锅边推，刚好凝固就可以盛出，再用刀在蛋上划几刀，这样鸡蛋不会一大块。

5. 锅再放少许油，爆香蒜干葱片，放青豆，玉米炒一会，倒适量的清水，加入西红柿酱，糖少许，把豆煮熟后，再放蟹柳粒，虾仁，跟着用生粉加水打一个芡，一边倒入芡一边看汁的浓度，差不多就放鸡蛋，轻轻搅拌均匀，放葱花即可出锅。