开胃的椒麻手撕鸡怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿 ：2个

辅料

花椒 ：适量
香油 ：1小勺
油 ：适量
盐 ：6
红椒 ：1个
生抽 ：1汤匙
花椒粉 ：1小勺
芝麻 ：少许
小葱 ：少许
料酒 ：1汤匙
姜 ：适量
香菜 ：少许

具体步骤

1.原料。

2.鸡腿去骨后放入姜末，花椒粉，盐，料酒抓匀后腌1小时。

3.锅里放入凉水，料酒，姜片，鸡腿肉。

4.水开后马上关火焖10分钟。

5.捞出鸡腿肉放入冰水。

6.用手把鸡腿肉撕开。

7.炒锅倒入食用油和香油炒香姜片后关火。

8.油晾至温热后放入花椒，红椒圈，芝麻，小火炒香。

9.倒入适量水，加盐，生抽，调味儿。

10.倒入鸡肉煮开后关火浸泡30分钟。

11.香菜，葱切末。

12.鸡肉连汤倒入碗中，撒香菜，葱末，即可。

13.很诱人食欲的椒麻手撕鸡。

烹饪技巧

鸡肉不必煮的时间太长，否则口感会发柴。