开胃的泡椒鸡杂怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡杂 ：250

辅料

油 ：适量
红薯淀粉 ：适量
盐 ：适量
泡菜 ：250
葱 ：适量
味精 ：少许

具体步骤

1.捞出泡菜，姜切片、萝卜切丝、辣椒切块

2.这是切好的泡菜和葱段

3.鸡杂清洗干净后切好，加入适量盐和红薯淀粉

4.和匀…

5.锅烧热，倒入油

6.油热后下鸡杂

7.大火爆炒

8.待鸡杂变色后加入泡菜

9.再加少量盐和味精，翻炒均匀

10.下葱段

11.翻炒均匀后，装盘趁热吃喔~

烹饪技巧

1.鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味2.油可以倒多点，以免鸡杂下锅后粘住炒不开…剩下的有可以用来炒个素菜…3.泡菜泡椒的比例随自己喜好，因为泡菜本身有咸味了，最后的盐1定要少放