美味营养的迷你夹心松饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：40
牛奶 ：50
鸡蛋 ：1个
玉米淀粉 ：15

辅料

果酱 ：适量
玉米油 ：适量
糖 ：15

具体步骤

1.准备好食材

2.鸡蛋蛋清和蛋黄分离

3.白糖分三次加入蛋白中，打成湿性发泡

4.蛋黄加入少量玉米油乳化，倒入50g牛奶搅拌

5.低粉和玉米淀粉混合，筛入，搅拌至无颗粒

6.取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊切拌均匀

7.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌均，成为稀面糊

8.平底锅，不放油，用小火将锅烧热，舀小汤勺子将面糊勺到锅中，面糊会慢慢地扩散。

9.当出现许多小泡泡时翻面煎另一面至浅黄

10.将好的小松饼抹上红豆沙或者果酱食用

烹饪技巧

1.煎松饼时火一定不能大，先煎一个试试，当表面出现许多小泡泡时立即翻面。2.将面粉筛入蛋液中拌匀的时候，要用上下翻拌的方式，不能画圈搅拌.