诱人的鱼香茄花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青椒 ：10g
川椒 ：10g
色拉油 ：750g
湿淀粉 ：10g
碘盐 ：5g
酱油 ：8g
味精 ：4g
白糖 ：10g
醋 ：5g
料酒 ：5g
红油 ：10g
葱姜蒜各 ：3g

辅料

具体步骤

1. 茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片；

2. 碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用；

3. 勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘；

4. 勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

5. ≮烹饪关键≯

6. 炸茄花时要热油。