诱人的番茄鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼鱼肉 ：500
西红柿 ：300

辅料

盐 ：2
油 ：适量
糖 ：5
胡椒粉 ：1
黄酒 ：10

具体步骤

1.草鱼宰杀后头部下面横切一刀，从鱼皮中间的部位轻轻的挑出来腥线，这样做出来鱼就不会有草腥味。

2.沿鱼骨处片切下来

3.切下来一片鱼肉

4.再顺着鱼刺的方向把刺片切下来

5.斜刀切成4--5毫米厚的片

6.片好鱼片中加盐、胡椒粉，姜丝，黄酒

7.抓拌均匀腌制5分钟

8.撒上一层干淀粉拌均匀

9.油温7成热入锅炸

10.炸至金黄色捞出备用

11.西红柿去皮

12.果肉放入料理机搅拌成糊

13.锅中放少量油，姜末、蒜末、洋葱末入锅炒香

14.加入西红柿汁煮3--5分钟，把汁煮到浓稠

15.放入炸好的鱼片

16.翻一下，让鱼片煨上一分钟即可出锅。

17.装盘后撒上一点青椒碎配色

烹饪技巧

炸鱼片时不要急于翻动，要等其定型再动，以免弄烂鱼片。如果想更清淡，鱼片可以不用炸，番茄汁做的多一些，直接把腌好的鱼片放入番茄汁中煮熟。