榨菜银丝卷的做法 榨菜银丝卷怎么做

“小时候家里过节的时候都会做这道小吃，妈妈从菜市场买来的春卷皮都是刚刚出炉的，所以我们平时吃的时候都没有油炸直接吃的。不过苹果在这边木有买到刚做出来的春卷皮，买的是冷冻的，所以苹果就用油炸的方式了。虽然有点不太健康，但是真的是很美味哎~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

榨菜银丝卷的做法步骤

• 1、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用

• 2、瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用

• 3、起锅，倒入适量油，爆香葱白

• 4、加入腌制好的瘦肉丝炒香

• 5、加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会

• 6、加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软

• 7、然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下

• 8、放入香油出锅放置微凉备用

• 9、取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处

• 10、然后向上折叠一次

• 11、两边的皮都向内折叠

• 12、然后再向前折叠一次

• 13、在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液

• 14、折叠一次至完全封住即可

• 15、依次卷好所需的春卷

• 16、锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可

小窍门

1.因为榨菜本来已经比较咸了，所以不用加入太多的盐。

2.卷春卷的时候要夹沥干的菜，不然炸春卷的时候会溅油和炸破皮，如果不用油炸，卷了马上现吃的话带有点儿菜汁也没有关系。

3.榨菜的牌子不一样，可能口感也会存在些许的差异，所以亲们也可以根据自己的口味进行适当地调整，最重要的是适合自己的口味哈~~~