榨菜方形大花卷的做法 榨菜方形大花卷怎么做

“本款大花卷，咸香可口，蓬松暄软，将制作好的生胚放入方形烤盘里蒸制，成品呈方形，立体美观，养眼饱腹。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

榨菜方形大花卷的做法步骤

• 1、酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团，发酵至二倍大。

• 2、取出发酵好的面团，排气，擀成大长片，刷一层植物油，撒上榨菜、十三香，抹匀，卷起。

• 3、切成小段儿。

• 4、将两段摞在一起，中间用筷子压到底。

• 5、将左右两边往下对折收拢。

• 6、放入方形烤盘，发酵至二倍大。

• 7、大火将水烧开，中火蒸35分钟（花卷个大，蒸制时间长些），关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

• 8、立体美观，层次分明。

• 9、蓬松暄软，营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。