榨菜肉丝汤的做法 【东北】榨菜肉丝汤 榨菜肉丝汤怎么做

“榨菜肉丝汤属于非常简单的快手汤，但是味道却特别的鲜美，爽脆的榨菜，清爽的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和油菜，营养均衡又好喝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

榨菜肉丝汤的做法步骤

• 1、里脊肉顺着纹路切细丝，加入料酒、白胡椒粉、少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。

• 2、胡萝卜、油菜切丝，香菜切碎。

• 3、榨菜切丝然后用冷水浸泡1小时，因为我买的榨菜比较咸，如果不咸的榨菜可以省略这一步。

• 4、一个鸡蛋打散备用。

• 5、炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末。

• 6、下入榨菜丝和胡萝卜丝煸炒几下。

• 7、加入足够的清水，适量盐、少许白糖大火烧开后煮5、6分钟。

• 8、下入腌制过的肉丝。

• 9、再次煮开后1分钟分次淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入鸡蛋液搅散关火。

• 10、最后下入油菜丝，利用锅内余温煮熟，然后下入少许鸡精。

• 11、出锅后滴几滴香油，撒入香菜。

• 12、成品图

• 13、成品图

小窍门

我买的榨菜比较咸需要事先用清水浸泡去除盐味，如果比较淡的榨菜直接煮汤就好。