榨菜鸡丝的做法 榨菜鸡丝怎么做

“今天来个榨菜鸡丝，榨菜，一种百搭的小菜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

榨菜鸡丝的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、香菇焯水。

• 3、把鸡胸肉，青红椒和烫好的香菇切成丝，葱姜蒜改刀

• 4、鸡胸肉用清水洗两遍，攥干水分备用

• 5、洗好的鸡胸肉里放半个蛋清，少许胡椒粉和一勺淀粉上浆，抓匀

• 6、这是浆好的肉丝

• 7、榨菜倒入碗中，也清洗两遍，洗去细小的东西

• 8、所有材料准备齐全

• 9、起锅烧油，锅中多放点油，把肉丝滑至变色，盛出备用

• 10、另起锅烧油，爆香葱姜蒜

• 11、放入榨菜丝，青红椒丝和香菇丝翻炒

• 12、翻炒均匀后加入肉丝继续翻炒，放耗油生抽调色，最后放少许盐调味即可。

• 13、装盘，一盘榨菜鸡丝就做好啦，非常爽口下饭。

小窍门

1.鸡胸肉切丝后，用清水洗一洗，会洗去一些粘液，炒的时候更能成一根根的，不会坨在一起。
2.我用的榨菜是微辣的，上面有好多辣椒子或辣椒皮之类的东西，把榨菜洗一下会是榨菜看起来更好看。
3.如果不洗榨菜就可以不用放盐，因为榨菜本身就有味道。