肉丝榨菜的做法 肉丝榨菜怎么做

“非常好吃做法又简单的一道菜，炸菜爽脆，肉丝滑嫩，凉了也能吃，早上配点米粥非常下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丝榨菜的做法步骤

• 1、准备好主要食材。

• 2、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。

• 3、猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。

• 4、肉丝中加盐2克，胡椒粉少许，生抽3克，加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。

• 5、姜，红椒切丝，葱切末。

• 6、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可，这样可以让肉丝更滑嫩。

• 7、下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。

• 8、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。

• 9、下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖2克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。

• 10、一道非常简单的肉丝榨菜就做好了，榨菜脆，肉丝滑，超级下饭。

小窍门

1、榨菜本身有咸味，盐不必放太多，如果浸泡的时间比较长，就需多加点盐和生抽，根据个人口味调整。
2、菜榨洗净必须攥干水份，才能使其更脆。
3、如果能吃辣的，炸锅时可放入干海椒。