水煎梅菜肉包子的做法 【四川】水煎梅菜肉包子 水煎梅菜肉包子怎么做

“又做了一次梅菜肉馅，这次，来做一次水煎包。
包好包子，醒发，平底锅刷油，放入包子，倒水，加盖，然后听里面茲啦啦的声响。这样的程序，并不是第一次见，但真正动起手来，心里面却有一百个鼓。不是担心水少了，就是揣测是不是火大了，会不会锅底焦糊？战战兢兢，终于等到出锅，其实真不知道是不是应该出锅了，看着包子模样好像差不多成熟了，管他是好是坏，出锅再说。。。
喜欢那焦黄的底儿。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水煎梅菜肉包子的做法步骤

• 1、用料：面粉350克，水180克，干酵母3克，梅菜肉馅300克

• 2、将所有面团料倒入面包机中，

• 3、搅拌成光滑面团。

• 4、放入大碗，置温暖处发酵。

• 5、面团长大至两倍。

• 6、取出，排气，重新揉透。

• 7、搓成长条。

• 8、分割成10等分。

• 9、擀成圆片。

• 10、放入馅料，

• 11、捏出褶子，放在案台上醒发20-30分钟。

• 12、平底锅烧热，放入少许油，

• 13、放入包子，

• 14、倒入少量水，铺满锅底。

• 15、立即盖上盖子，中小火煎烙。

• 16、待水分完全蒸发，包子熟透，熄火。

• 17、出锅，趁热食用。

小窍门

最后醒发时间需根据实际气温酌情调整。
若水分蒸干后包子未熟，可再次加水盖盖焖至熟透。
趁热食用最香。