梅干菜酱肉包子的做法 梅干菜酱肉包子怎么做

“梅干菜酱肉包子这样做蓬松宣软，酱香浓郁，咬一口，停不下来。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

梅干菜酱肉包子的做法步骤

• 1、我是用自家做的酵头发面。

• 2、梅干菜用凉水浸泡2个小时。

• 3、五花肉洗干净用绞肉机绞成有颗粒状，梅干菜多清洗几遍用手挤干水分。

• 4、大葱和生姜洗干净。

• 5、大葱切成葱花，生姜切末。

• 6、锅中倒多一点油，将肉放进去，里面加生抽，老抽，黄酒，蚝油，甜面酱。

• 7、翻炒变色。

• 8、葱花和生姜末放进去翻炒均匀。

• 9、梅干菜放进去。

• 10、里面加盐，胡椒粉，花椒粉，五香粉白糖和鸡精翻炒两下。

• 11、倒半碗开水末过食材中火烧开。

• 12、炒至汤汁浓稠里面加芝麻香油翻炒均匀关火晾凉。

• 13、面也发好了，满满的蜂窝状。

• 14、面团揉搓排气搓成长条切成小剂子，擀成薄片。

• 15、做好的梅干菜肉馅放上面。

• 16、捏成柳叶包子。

• 17、全部做好后放太阳底下二次醒发，上过蒸20分钟闷5分钟。

• 18、蓬松宣软。

• 19、个个像个胖宝宝。

• 20、蓬松宣软，酱香浓郁。

• 21、近照。

小窍门

也可以生肉做，我觉得肉和梅干菜炒一下闻到更加浓郁好吃。