黄鳝田鸡粥的做法 黄鳝田鸡粥怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄鳝田鸡粥的做法步骤

• 1、备好图中材料～

• 2、田鸡切好，放入姜沫（姜末剁得越细越好），花生油，盐，少许酱油腌制

• 3、米洗净，放入砂锅内，黄鳝洗净后，直接放入淘好米的砂锅中（黄鳝是活的放入哦）

• 4、用剪刀，活剪段黄鳝的尾巴，让血在黄鳝的游动中流出。（这步是整个粥的关键，这样用血水熬出的粥才香甜）

• 5、把游出血水的锅，放入燃气上，开小火慢煮，直至煮开

• 6、煮开后，捞出黄鳝，继续煲粥

• 7、黄鳝去除内脏，切小块，放入腌制好的田鸡中备用

• 8、米粥继续煲至米开花

• 9、粥煲好后，加入黄鳝和田鸡，继续煲开，调味，再熬15分钟即可

• 10、成品图