自制香椿鲈鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜鲈鱼 ：适量
香椿 ：适量
红椒 ：适量

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
食用油 ：适量
姜片 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1. 香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。

2. 鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）。

3. 捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。

4. 锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。