梅兰竹菊的做法 梅兰竹菊【花样寿司】 梅兰竹菊怎么做

“梅兰竹菊千百年来以自强不息，清华其外，澹泊其中，不作媚世之态高尚品格被人们称为“四君子”梅花雪中来，箭兰幽谷藏，竹林风吹过，紫菊飘淡香。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅兰竹菊的做法步骤

• 1、制作寿司醋：以（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）混合，隔水稍微加热，使糖充分融化。

• 2、蒸好的米饭稍微晾凉后，加入少量寿司醋，用筷子划散开，（寿司醋的用量根据个人口味适量添加）

• 3、加入几块红心火龙果。（不可多加，避免米饭过湿，先少加几块，看颜色满意即可）

• 4、红火龙果肉用小勺子压碎，搅拌均匀。

• 5、海苔用剪刀剪成和模具边一样宽的长条。（家里没有半圆的模具，只好用这个接近的了，如有半圆模具是再好不过了。）

• 6、保鲜袋剪开垫在案板上防沾，把米饭填入模具中。（造型是半圆的扇子形状）

• 7、折过来保鲜袋，用刮板压实。

• 8、如果不满就再加点米饭，表面压平整。

• 9、用手指轻按周边脱模。

• 10、切成整齐的半圆。

• 11、把米团立起来，轻轻的踮几下，边边就很平整了。

• 12、在模具的一角按压出一个小三角。

• 13、放到半圆的中间。

• 14、围上海苔，依次做好4个，然后点缀。

• 15、梅花寿司：黄瓜剪小细条，摆出树枝轮廓。

• 16、萝卜条切片，刻出小花。

• 17、随意放上小花朵点缀，梅花寿司就做好了。

• 18、兰花寿司：黄瓜剪小细条，长短错落摆放。

• 19、黄瓜刻出小花片，放上几朵做兰花点缀。

• 20、竹子寿司：黄瓜剪出两片大的做主干，再剪出大小不一的小细条，四五个一组摆放。

• 21、菊花寿司：萝卜条剪成细细的小段。

• 22、用竹签协助摆放出菊花造型。

• 23、黄瓜片剪几个小叶子点缀。

• 24、小扇子坠儿：黄瓜片用剪刀剪成细条，一端不要剪断。（黄瓜片用刨皮刀削出来，瓜片会很薄，很好剪。）

• 25、取一小段的香菜梗放一端。

• 26、按紧卷起来。

• 27、用竹签底部扎小孔，扎入香菜梗连接住，小扇子坠儿就做好了。

• 28、成品图。

• 29、可沾芥末汁食用。

• 30、梅花雪中来，

• 31、箭兰幽谷藏，

• 32、竹林风吹过，

• 33、紫菊飘淡香。

• 34、没有媚世之态，

• 35、遗世而独立。

• 36、美艳而雅致~~~

• 37、成品图。

小窍门

1：寿司醋只要按着（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）就可以。隔水稍微加热使糖充分融化。
2：蒸米饭的时候加入一把糯米，会增加寿司软糯的口感，米饭不要蒸的太湿，蒸好的米饭要稍微晾凉后，加入寿司醋把米饭打散开。
3：红火龙果无比艳丽的颜色深受大家喜爱，取少许果肉入米饭中拌均匀，寿司会非常漂亮！
4：制作寿司的时候带一次性手套防沾，或者备点凉开水，手指稍微沾湿，这样不沾手。
5：常用的食材如黄瓜，萝卜条，或者是焯水后的胡萝卜稍微改变下形状既增味又可做漂亮的点缀。
6：剩米饭也可以，在加入火龙果肉时提前把果肉用小勺子压成泥再加入米饭里，搅拌起来更省事。