兰竹笋是什么

楠竹其实是毛竹，楠竹笋也就是冬笋。冬笋是立冬时期，毛竹茎的侧芽发育而成。我们吃的冬笋一般都是不出土的，这样的笋口感鲜嫩；相反，出了土的笋就变老了，口感也变差了。但是因为不出土，所以采挖冬笋也是需要一点技巧的，眼睛够毒辣，才不会放过土里的美味。虽然采挖笋会在一定程度上影响竹子后续的繁殖，但是只要适度采挖便能在不影响竹子生长繁殖的情况下，满足消费者的口腹之欲。冬笋在我国分布广泛，多个地区都有产出。贵州赤水的冬笋因其生长的环境有不过水不麻口的特点，成为当地一大特色。