豆沙枣泥寿桃的做法 豆沙枣泥寿桃怎么做

“寿桃，最传统的庆生面点。印象中，大多有馅儿，且多为豆沙馅。其实质，不过是桃形豆沙包。只不过因为被赋予桃子的形状，便有了别样的意义。
所谓豆沙枣泥，无非是红豆与大枣混合制成的泥沙馅。寿桃为什么都要用甜馅？天知道。或许，生日这天都应该是快乐甜蜜的吧？
九个。九，中国传统文化中一个饶有趣味的数字。因其谐音“久”，而被赋予了长长久久的寓意。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙枣泥寿桃的做法步骤

• 1、用料

• 2、将面团料倒入大碗

• 3、搅拌至光滑，盖上保鲜膜，松弛5分钟

• 4、分割成9等分

• 5、擀成圆片

• 6、放入6克馅料

• 7、包起

• 8、捏成桃尖形，收口向下放置

• 9、用勺柄从桃尖到底部压出一道凹痕

• 10、摆入蒸笼

• 11、将红曲粉用少许水调开

• 12、喷在桃尖处，盖上盖子，饧发10-15分钟

• 13、冷水上锅，开锅后蒸15分钟左右

• 14、寿桃蓬发熟透，熄火

• 15、揭盖

• 16、取出，略凉

• 17、装盘

小窍门

成型后饧发时间随气温高低酌情增减。
没有红曲粉也可以不用。
馅料用量可以随自己喜好酌情调整。