豆沙枣泥红薯月饼的做法 豆沙枣泥红薯月饼怎么做

“难得玉米面的红薯月饼被不爱粗粮的人接受。不仅尝了一小块，还主动要求来一个。这样的赞许，当然不能拒绝将玉米面改成白面的要求。
那么，再来一个白面版的红薯月饼，豆沙枣泥馅，木制月饼模。这模具，窖藏两三年，总是觉得它做出的月饼会比较大，吃着有心理负担，一直没舍得拿出来用。红薯饼，零担忧，拿出来开个光。不用不知道，用后才知晓，这孔径看着似乎有点大，其实填进去的红薯饼也不过五六十克而已。左一下，右一下，磕出个印花饼，是不是更乡土更传统？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤

• 1、用料

• 2、红薯洗净，切大片，上锅蒸熟

• 3、晾凉

• 4、去皮

• 5、碾压成泥

• 6、加入面粉

• 7、揉成均匀面团

• 8、将红薯面团和豆沙枣泥馅分割成6等分

• 9、取一块红薯面团按扁，放入馅料

• 10、包起

• 11、收口搓圆

• 12、放入月饼模中压紧填实

• 13、将月饼模左右各磕一下

• 14、正面磕一下

• 15、脱模

• 16、摆入蒸屉

• 17、放入沸水锅中蒸15分钟左右

• 18、熟透熄火

• 19、出锅晾凉

• 20、装盘，切开食用

小窍门

馅料用量可以随自己喜好酌情增减。
没有木质模具可以用塑料月饼模，也可以直接用手整形成圆饼状