枣泥核桃馅的做法 月饼~枣泥核桃馅 枣泥核桃馅怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

枣泥核桃馅的做法步骤

• 1、红枣去核，用少许水煮软。

• 2、放破壁机里，趁热加黄油。

• 3、启动破壁机打成泥。

• 4、枣泥放不粘锅里小火炒出多余水分，麦芽糖继续炒。

• 5、炒制基本不沾铲，放凉即可。

小窍门

1、大枣里含天然果胶，果胶凉后即可凝固。所以不需要炒的特别干。
2、大枣超过头会苦。
3、选大枣很重要，选不好做出的枣泥就可能会酸。
4、麦芽糖不甜，还可以很好的蒸发掉枣泥中多余的水分，使枣泥延展性更好，不要换成其他糖类。