嫩滑酿豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酿豆腐，是客家人的每次宴客必不可以少的菜之一，特别是遇到婚庆嫁娶节日的时候，桌子上总会摆上这一道菜。豆腐营养丰富，嫩滑可口， 老人小孩都能吃，再也不怕噎着了。酿豆腐是一门技术活，这有心思的烹饪爱好者并不难，酿豆腐，嫩滑鲜香，荤素搭配，餐桌上怎能少了它。

主料

青菜 ：150
鸡蛋 ：2个
嫩豆腐 ：100

辅料

猪肉 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.豆腐切成三角形的块

2.肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、淀粉拌匀

3.将豆腐底部挖去一部分，将凹去部分沾上少许淀粉

4.酿入拌好的馅

5.入热油中炸黄

6.葱、姜炒出香味，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、白糖、豆腐，烧5分钟，放味精调好口味

7.青菜焯水清炒后围边

烹饪技巧

1、煎的时间不要太久。酿豆腐没有什么注意事项，不是危险的食物，除婴儿外，其它年龄段的人都可以吃的。