石斑鱼汤的做法 石斑鱼汤怎么做

“南方开海季，生猛海鲜🦞上市，在菜市场卖到野生石斑鱼，用来熬汤非常鲜甜哟！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

石斑鱼汤的做法步骤

• 1、鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会。

• 2、准备两块水豆腐，香菜碎一把。

• 3、胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用，煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。

• 4、热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄，倒出多余的油。

• 5、加入热开水，放入适量的盐，一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油，让汤汁保持清透。

• 6、出锅前加入少许鸡精，香菜即可出锅。

• 7、不用煮太久，汤汁变白就很好喝，鱼肉照样鲜嫩多汁，入口即化，非常的鲜甜，胡椒粒和当归去味提鲜，汤无腥味，赶紧试试吧。

小窍门

记得用开水煮汤哟！