寿桃枣花的做法 寿桃枣花怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

寿桃枣花的做法步骤

• 1、经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。

• 2、经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做枣花。

• 3、红枣提前24小时凉水浸泡，浸泡后焯水并控干水份。

• 4、红枣红豆沙馅。

• 5、取一块原色面团，擀成小园皮。

• 6、一半大一半小对折。

• 7、放一粒红枣。

• 8、两端掀起包裹红枣，做成以红枣为芯的花瓣。

• 9、两样的方法继续做红枣芯花瓣。

• 10、绿色抹茶面取一块擀成园皮。

• 11、同样的方法折叠，折叠后放入一粒红枣。

• 12、做成以红枣为芯的绿色花瓣。

• 13、三个红枣芯花瓣放在一起就是一朵小花了。

• 14、取一大块原色面团，擀成大园饼做花托。

• 15、先把大园饼两次对折，压折痕即可。

• 16、沿折痕处切三厘米长的切口。

• 17、每两个切口中间再切三厘米长的切口。

• 18、再次每两个切口中间位置再切三厘米长的切口。

• 19、每个瓣上压出花纹。

• 20、每一瓣外端的两个角捏在一起。

• 21、做好的花托是这个样子嘀。

• 22、花托抹上清水，做好的红枣芯花瓣摆一圈。

• 23、用原色面团包入红枣红豆沙馅，做个寿桃放在中间位置。

• 24、用蒸熟的紫薯皮给寿桃上色，为防止变色抹上些白醋固定紫色。

• 25、寿桃枣花做好后后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等枣花涨大约1.5倍后，热锅把寿桃枣花放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

• 26、美哒哒的寿桃枣花。