自制转化糖浆的做法 自制转化糖浆怎么做

“转化糖浆字面的意思就是经过转化的糖浆，是加了酸性物质，使糖分解为单糖的过程。在中秋广式月饼离不开这个东西。其实也就是做做月饼会用，如果买，分量太大用不完，可以自己做，自己做其实也很简单。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制转化糖浆的做法步骤

• 1、取一个柠檬，挤出汁。

• 2、柠檬汁取25g，过滤。我的柠檬比较小个，挤了一个，刚好差不多25g。

• 3、水，柠檬汁，白砂糖搅拌一下，然后开中火烧开。烧的过程中不能搅拌。

• 4、水烧开，转小火。

• 5、煮到糖浆变琥珀色，关火，小火煮了大概有30分钟。非常香甜的焦糖的味道。

• 6、水加小苏打，稀释。

• 7、倒入关了火的糖浆中。

• 8、倒入碗中，等气泡消失，就可以啦。