西葫芦木耳盒子的做法 西葫芦木耳盒子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西葫芦木耳盒子的做法步骤

• 1、面粉加沸水搅拌成絮状，放凉。

• 2、加凉水和成柔软的面团，饧面半小时。

• 3、饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。

• 4、擦成丝，加点盐，拌匀，待西葫芦杀出汁液后攥干。

• 5、粗略剁一剁，不用剁得很碎。

• 6、鸡蛋加盐，搅拌均匀，盐要多加点，以此保证馅料的咸度。

• 7、摊熟铲碎，放凉备用。

• 8、泡发好的木耳切碎。

• 9、西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起，加点葱姜末、熟豆油拌匀，咸淡靠鸡蛋里的盐调节，不用额外加盐，否则容易出汤。

• 10、喜欢吃虾皮的可以加点虾皮。

• 11、饧好的面团再揉揉，会很光滑。

• 12、面团搓长条。

• 13、分成一个个小剂子，按扁。

• 14、擀成圆饼。

• 15、铺上馅料。

• 16、对折，捏紧封口。

• 17、压出花边。

• 18、包好的盒子。

• 19、锅里注油烧热，放入盒子，中小火煎。

• 20、一面煎至金黄后翻面。

• 21、两面都煎好后立起来煎一煎就可以了。

• 22、非常鲜美。

小窍门

馅料可以提前准备好，但不要过早混合到一起，最好包之前现拌，这样可以保证不出汤。