大眼鸡凉瓜汤的做法 大眼鸡凉瓜汤怎么做

“大眼鸡鱼，也叫木棉鱼，学名大眼鲷鱼，在我们这里是常见的海鱼。它有着厚厚的一层鳞皮，一般都不用去掉，煎煮焖烤都非常方便，有这层皮，肉不会散掉。今天用它来煮个汤，搭配凉瓜（苦瓜），在这初秋喝，也非常适合，毕竟广东这边还是没有啥秋意。

这边用苦瓜煮汤，一般选择颜色墨绿，粗壮的那一品种，会苦一些，不过认为解暑效果更好点。其它品种的适合炒来吃，没那么苦。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

大眼鸡凉瓜汤的做法步骤

• 1、将大眼鸡鱼去皮，洗净肠肚。

• 2、将大眼鸡鱼去皮，洗净肠肚。

• 3、苦瓜对切去囊，切厚片。

• 4、苦瓜对切去囊，切厚片。

• 5、起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。

• 6、锅里加适量的水，加入苦瓜，大火烧开。

• 7、烧开后，将材料移至汤锅，文火煲半小时，加盐调味就行了。

• 8、将材料移至汤锅，文火煲半小时，加盐调味就行了。

• 9、不错的鱼头烧好了。