红枣粗粮馒头的做法 红枣粗粮馒头怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红枣粗粮馒头的做法步骤

• 1、红枣浸泡10分钟左右洗净

• 2、黄小米隔夜浸泡

• 3、把洗净的红枣去掉核

• 4、把隔夜浸泡好的黄小米，沥干水分

• 5、把黄小米放入研磨机里磨成粉

• 6、把磨成粉的黄小米倒入面粉中，混合均匀

• 7、酵母加适量的温水调开，加入到面粉中

• 8、再加适量的水，把面粉揉成团，盖上湿布或者包上保鲜膜进行发酵

• 9、面团发酵的时间中，把红枣放入榨汁机中，加适量的水，打成泥

• 10、把红枣泥倒入平底锅里，加适量的红糖，慢火炒匀

• 11、最后再加少量的面粉，炒至均匀，增加红枣泥的粘稠度，红枣泥就算做好了

• 12、面团发酵至2-2.5倍大

• 13、取出，排气，重新揉成团

• 14、取一小块，搓成长条

• 15、用刀切成等分的小剂子

• 16、取一个小剂子，擀成圆面皮

• 17、包入适量的红枣泥

• 18、包成打褶的包子，或者光面的包子都行

• 19、蒸格中铺上略微湿的纱布，馒头放进去后醒上15分钟

• 20、蒸锅加适量的水煮沸，馒头沸水上锅蒸15-20分钟

小窍门

1.烧枣泥馅的时候加少许的面粉可以使酱变得厚一点，这样包的时候比较方便
2.黄小米一定要隔夜浸泡过
3.没有红糖的话，用白糖或者冰糖代替也行