红枣胖馒头的做法 红枣胖馒头怎么做

“年的脚步越来越近了；年，是中国人心中非常隆重的节日。
记得小的时候，快过年时，妈妈就蒸上些花样馒头，大枣馒头，在过年的时候全家吃。
今天，我也学着妈妈的样子，用雪花粉做出我家的年味，蒸了这红枣胖馒头，又盖上个红红的福字，寓意：蒸蒸日上，鸿福高照！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红枣胖馒头的做法步骤

• 1、准备原料；

• 2、将酵母粉用少许温水浸泡溶化，红枣提前一晚浸泡；

• 3、发面盆里倒入500克雪花粉再加入白糖和溶化的发酵粉，一点点加入牛奶后，和成光滑的面团；

• 4、面团在室温下发酵完成；

• 5、将发好的面团倒在案板上，沾上干粉，揉匀，松弛20分钟；

• 6、松弛好的面团，按每个100克分成小面团，做成如图造型后，室温下饧40分钟；

• 7、将饧好的馒头放入蒸锅内，待蒸锅上气，大火蒸制20分钟即可。

小窍门

做好造型的馒头要饧上一段时间，屋里较凉的话，要饧的时间延长。