大肠面线的做法 大肠面线怎么做

“特色小吃，香菜，乌醋是这一碗面线的点精。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

大肠面线的做法步骤

• 1、准备:黄面线两包，四人份。

• 2、熟大肠(买回来的大肠放面粉，盐抓洗干净，然后加白醋焯水，最后就先起锅放姜片，花椒，八角，香叶煮熟透约45分钟)。

• 3、将大肠改刀切好备用。

• 4、切点姜，蒜。

• 5、热锅放油，下姜蒜炒香。

• 6、放入大肠炒一下下，煸炒出油脂。

• 7、加少许米酒大火翻炒一下下去异味，调少许酱油，老抽。

• 8、大火翻炒均匀让大肠上色入味。

• 9、添加适量的开水烧开。

• 10、汤烧开后继续煮三分钟左右。

• 11、将面线放入。

• 12、这个时候准备:香菜，乌醋，生粉水。

• 13、面线大约要煮三四分钟，用筷子均匀翻动。

• 14、出锅前加入乌醋，搅拌均匀即可。

• 15、盛上碗，放上香菜点缀一下，美味的一碗大肠面线就完成了。

• 16、成品图。