大肠怎么做好吃---猪大肠的做法

猪是我们生活中最常接触的动物了，因为我们基本上每一顿都会吃猪肉，猪肉是我们最重要的肉食类食品之一，在我国的肉食中，猪肉应该是排在肉食消耗的第一名。今天我们不讲猪肉的做法，我们要来说一说猪大肠，猪大肠顾名思义就是猪内脏里的大肠，不知道大家有没有吃过，那可是一道美味哟！

大肠怎么做好吃呢?我们应该都有吃过猪大肠，不知道大家对猪大肠的评价是怎么样的。今天我要为大家介绍几种猪大肠的家常做法，保证大家食欲大开哟：

一、红烧大肠

主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。

调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。

做法：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

二、辣炒肥肠

材料：中裕猪大肠500g、青椒1支、彩椒1支、葱1根、姜3片、蒜2小颗、盐适量、糖适量、白酒适量、酱油适量

做法

1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2、将大肠切成段，葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用。

3、锅烧热，放入少许油(只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油，放入太多会觉得腻)将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出。

4、将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味。

5、倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可。

三、豆鼓烧大肠

材料：大肠头3条;姜丝约掌心量;九层塔一把;葱.姜段.米酒.少量;

调味料：糖一小匙;豆油伯金豆鼓2大匙;豆油伯缸底酱油一大匙。

做法：

1、用面粉或盐搓洗后再用清水冲洗，来回2次直到没有黏滑的手感。

2、葱.姜.米酒把大肠煮熟(瓦斯煮或电锅蒸都可以)。

3、起油锅爆香姜丝后下切段的大肠加入金豆鼓2大匙后酌量加水中火闷烧。

4、期间可加入缸底酱油适量可以增加回甘的韵味。

5、中火闷煮见汤汁微收汁再加一小匙糖提味加一把九层塔拌炒就能起锅了。

怎么样，大家对于大肠怎么做好吃还有没有什么疑虑，我上面介绍的只是猪大肠的三种家常的做法，其实还有更多的做法是没有写出来的，一说到猪大肠，感觉最经典的做法应该就是爆炒了，爆炒肥肠，那可是听着就要流口水的一道美味啊！大家可以自己在家里尝试一下爆炒一盘猪大肠来开开胃，那可真的是一道美味佳肴。