卤猪大肠的做法 卤猪大肠怎么做

“喜欢吃猪大肠的人都会喜欢吃卤大肠，味道筋道，口感好，自己能吃一盘。我放的卤料不齐全，家里有什么加什么，味道一样很好吃。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤猪大肠的做法步骤

• 1、先将大肠洗干净，最好是翻出里面，扯掉里面多余的油膜。

• 2、洗干净后，沥干水。

• 3、加入料酒，姜煮沸水后加入猪大肠。

• 4、水滚即可将猪大肠捞出来。

• 5、热砂锅，炒糖色。

• 6、加入少许带肥肉的猪肉。

• 7、倒入猪大肠一起炒糖色。

• 8、上色差不多了，加入料酒，食盐，酱油，老抽。

• 9、加入姜，八角，香叶，桂皮，清水。

• 10、大火将水煮沸，转小火。

• 11、焖煮15～20分钟。

• 12、最后加入少许蚝油即可出锅。

• 13、成品。

小窍门

猪大肠比较好吃的是肠头，比较厚，吃起来更脆，买的时候要买肠头部分。