毛线球面包的做法 毛线球面包怎么做

“毛线球面包在烤的时候，表面不刷蛋液，而是撒面粉，这个面粉不是做面包用的高筋面粉，而是做蛋糕用到的低筋面粉，因为低筋面粉可以让面包上色轻一些，这样烤出来的毛线球面包上色才好看。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

毛线球面包的做法步骤

• 1、先来准备所需要的食材，黄油室温软化，用手指轻轻按压能够压出指痕即可。

• 2、将所有食材除黄油外投入厨师机里，揉成面团后，再放入黄油揉至可以拉出大片薄膜即可，不是一定要拉出手套膜。

• 3、室温发酵至原来2倍大。

• 4、取出面团放在案板上，用手拍一拍让面团排气，拍成饼后，用刮板将其分成4份，不用揉面，用手拿起一份面团，手指将面团边缘向下卷，注意动作不要太重，不要让面团表面破裂，盖上一块干净的布松弛15分钟。

• 5、取一个面团，用擀面杖将其擀成长方形，尽量宽度一致。

• 6、从上向下慢慢卷起来，这个时候可以抹一些果酱卷在里面，卷一半的时候，在剩下的面片上撒一些低筋面粉，再用刮板将其割出一条一条，条条尽量细一些，这样做出来会更好看。

• 7、再将其继续卷起来，两头收紧。

• 8、六寸模具底部和侧面铺上油纸，不然会粘的，做出来的面包就不好看了，两条放一个模具，接头处衔接好，别分开了。

• 9、二次发酵至原来2倍大，表面撒上一些低筋面粉，这样可以防止烤的时候上色过重。

• 10、烤箱预热，上下火，最下层，180度烤18分钟左右。

小窍门

1、此配方为两个六寸面包的量。
2、面团卷起的部分可以抹果酱，味道会更好。
3、面团下面部分的条条尽量细一些，做出来才好看，切的时候要撒面粉，这样可以防粘。
4、最后烤的时候在面包表面撒低筋面粉可以防止上色过重。