快手版大肠面线怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.红面线 ：400公克
大肠 ：300公克
竹笋丝 ：50公克
猪油 ：2大匙
面粉 ：1/2杯
蒜头 ：10粒
葱 ：4支
姜 ：5片
八角 ：1粒
大骨高汤 ：2500cc
水 ：1000cc
B.太白粉水 ：1/2杯
C.蒜泥 ：适量
九层塔 ：适量
酒 ：2大匙
乌醋 ：适量

辅料

具体步骤

1. 红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太白粉水备用。

2. 大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。

3. 另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后，以太白粉水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。