卤大肠的做法 卤大肠怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤大肠的做法步骤

• 1、新鲜的大肠头(店家已帮忙去掉里面的肥油，简单清洗过)。

• 2、准备啤酒。

• 3、大肠头要放啤酒，白醋，盐分三次抓洗干净(内外两面都要洗，这样才不会有味)。

• 4、处理好的大肠放入电煮锅里加料酒煮十分钟。

• 5、再次清洗一下。

• 6、老卤汁放入锅里小火煮至溶化。

• 7、加了少许老抽烧开(老卤汁是重复用的，要适当加调料)。

• 8、将焯水后的大肠放入，先大火烧开转小火卤40分钟，软烂程度按自己喜欢的就好。

• 9、卤好后不要马上捞出来，让大肠泡在汤汁中浸泡时间长点味道更好。

• 10、卤大肠放稍微凉点切片蘸料或煮面，粉，面线都可以哦。

• 11、成品图。