麦香十足的馒头的做法 【馒头】麦香十足 麦香十足的馒头怎么做
“麦香十足的大馒头,用料很足,就是揉起面来太累。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麦香十足的馒头的做法步骤
1、将所有材料放入盆中和成光滑的面团。
2、盖上湿毛巾,放在温暖处发酵至两倍大。
3、取出面团用力揉至排气,将其分成均匀的等份,取其中一个小面团用力揉,揉的过程中加入少许干面,一直将面团揉至光滑即可。
4、放入锅中,继续发酵至两倍大,中火烧开,蒸制15分钟,关火闷3分钟。
小窍门
1、喜欢吃劲道的馒头,发面时需要少放水,面和的硬一点。
2、蒸时尽量用中火,大火会使馒头塌陷。
3、可以在面团下面铺一层玉米叶,我的是秋天晒干的,想用的时候能出来用水泡一下即可。
4、想蒸出光滑的馒头,必须用毫不吝惜自己的力气,一直用力的揉面团,使其中间没有气泡。