华清绿谷新米上市：碱地展新貌 硕果慰故人
-华清绿谷新米上市之际访何丽一老师11月5日，蓝旗营小区的一栋6层小楼。这里俗称“院士楼”，可能是中国院士最集中的地方，居住着近百名两院院士。已故中国工程院院士、清华大学热能工程系教授徐旭常生前就住在这里，他的夫...
馄饨皮有碱和无碱区别有哪些
1、颜色不同。有碱的馄饨皮颜色是淡黄色，无碱的馄饨皮颜色是米白色。2、味道不同。有碱的馄饨皮吃起来没有酸味，无碱的馄饨皮吃起来会有酸味。3、柔韧性和疏松性不同。有碱的馄饨皮柔韧性和疏松性都更好，无碱的馄饨皮柔...
碱水面的做法 碱水面怎么做
食材明细主料面粉（400g）水（200g）辅料盐（4g）食用纯碱（4g）原味（口味）未知（难度）碱水面的做法步骤1、200g水中放入盐和纯碱。搅拌溶化。2、面包机中放入400g面粉和盐碱水。按饺子皮功能和面。3、面团取出，整理一下，醒二十分钟。4、面团...
德国碱水包的做法 德国碱水包(普雷结) 德国碱水包怎么做
“德式碱水包是德国，奥地利，瑞士等德语地区的特色面包，颜色深褐偏红，表皮薄硬略脆，内部细密柔软，这种独特质感和风味来自一种意想不到的原料-浓碱（lye，NaOH)，从而赋予碱水包独特的口感.十分有嚼劲.”食材明细主料高筋面粉（250g）...
什么是碱水粽？碱水粽有哪些危害？
每到端午节除了赛龙舟就要吃粽子，而粽子在不同的地区包法不同，馅料不同，口味也不一样，今天我们就来说一说碱水粽子，什么是碱水粽子?碱水粽子又有哪些危害呢?一、什么是碱水粽碱水粽子是粽子中的一种，因为粽子的食材当中含有...
碱水糖粽的做法 碱水糖粽怎么做
“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！所有糯米做的食品，碱水粽，金黄色淡淡的碱香，还有粽叶清香，Q弹软糯，冷吃、热吃，怎么吃都好吃哦😊”食材明细主料糯米（1000g）辅料粽叶（500g）调料食用碱（5g）甜味（口味）煮（工艺）数小...
碱水粑的做法 碱水粑怎么做
食材明细主料碱水粑（一条）辅料干香菇（适量）干辣椒（适量）大蒜（适量）配料花生油（适量）盐（适量）生抽酱油（适量）蘑菇精（适量）姜末（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）碱水粑的做法步骤1、碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大...
碱水面包的做法 德普烘焙实验室-碱水面包 碱水面包怎么做
“一款德国典型的代表作面包，也是欧式面包的典型，近年来在国内，备受推崇；”食材明细主料高筋面粉（250g）酵母（5g）奶粉（15g）盐（适量）碱水（适量）温水（250G）辅料水（适量）淀粉（10g）黄油（23g）白芝麻（适量）食用碱（7.5g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难...
碱水短棍的做法 碱水短棍怎么做
“源自德国的碱水包也叫啤酒面包，因为碱水包内含的水分很少，成品出来口感又韧又干，直接吃会容易噎住，很多德国人就会用碱水包来配啤酒，这种搭配不仅能中和啤酒的酸性，还能对胃起到很好的保护作用，传说还能达到百杯不醉的效果...
食物碱性
大家都知道，食物是分酸碱性的，但这个酸碱性很难用我们的舌头来分清。我们平常认为舌头感到酸的东西，那么这个东西就是酸性的，舌头感到涩的就是碱性的，这个观点是错误的，那么我们日常生活中，有哪些食物是属于碱性的呢？它们对人...
碱水棕子的做法 碱水棕子怎么做
“清凉、甘甜、甜而不腻，爱的人很爱，不爱的人很难爱上..”食材明细主料碱水（10ml）糯米（1000g）辅料黄片糖（4条）清淡（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水棕子的做法步骤1、黄糖加少量水中小火熬成糖浆，水糖分量约1:3差不多吧，关火后...
碱水粽的做法 碱水粽怎么做
食材明细主料糯米（600g）食用纯碱（6g）粽叶（适量）辅料玉米油（30g）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水粽的做法步骤1、粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。2、糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。3、加入玉...
碱水粽子的做法 碱水粽子怎么做
“端午节很快就到了，粽叶飘香，市面各种各样的粽子都有，其实自己在家包也很方便，我也是初学者，包得不好多包涵。”食材明细主料糯米（约300克）辅料碱（约5克）粽叶（适量）棉绳（适量）调料油（少许）清淡（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水粽子...
碱水面的做法 自制劲道好吃的碱水面 碱水面怎么做
“此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。碱水面，口感滑顺，劲道好吃，干净卫生，口味独特的味道让人难忘！”食材明细主料面粉（300克）温水（108克）辅料食用碱（1.5克）盐（1.5克）咸鲜（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水面...
什么食物碱性大？碱性食谱有哪些？
说到食物的酸碱性，你可能并不是太了解。食物的酸碱性跟食物的味道是没有关系，主要是看食物进入体内分解之后代谢的产物来划分的。我们人体也是要注重酸碱平衡的，只有酸碱平衡了，身体才会健康。那么什么食物碱性大?碱性食...
碱水粽的做法 好吃不腻---碱水粽 碱水粽怎么做
“今年除了做五香咸肉粽，还试着做了碱水粽。第一次摸索着来做，还是蛮成功的。好吃不腻，一口气可以吃两个呢。”食材明细主料糯米（500g）食用碱（3g）辅料白砂糖（适量）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水粽的做法步骤1、糯米洗...
红豆碱粽的做法 红豆碱粽 粽子的包法 如何包粽子 碱粽 红豆碱粽怎么做
“于是用粳糯米（圆）包粽子好吃还是籼糯米（长）包粽子好吃这个完全取决于个人口感，南方种植籼糯米为主，北方是粳糯米。籼糯米粘稠度大于70～80，煮熟后的粽子更Q弹口感更紧实，但是也更易反生。粳糯米粘稠度到60～70，口感会更松软。我...
手擀碱水面的做法 筋道的手擀碱水面 手擀碱水面怎么做
“筋道的手擀碱水面，是手工擀出来的面条，这一碗手工面条，确实是我流汗的、付出体力劳动换来的；特别之处在于我运用陈式太极拳的缠丝劲功法进行揉面，一边揉面一边练功；所以擀出来的面条很有咬劲，非常筋道！我在面粉中加了食用纯...
香烤碱粽的做法 香烤碱粽怎么做
“粽子又称"角黍"、"筒粽"，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。我们这儿乡下，会用一种植物烧成灰，做成天然的碱，拿来做粽子，口味纯正。包裹了...
凉拌碱蓬的做法 凉拌碱蓬怎么做
食材明细主料碱蓬（250g）辅料盐（适量）白糖（适量）鸡精（适量）醋（适量）大蒜（适量）蒸鱼豉油（适量）香油（适量）蒜香（口味）拌（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）凉拌碱蓬的做法步骤1、碱蓬去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。2、新蒜一头。切成蒜沫儿...
白萝卜是酸性还是碱性？碱性的
我们现在食用的食物类型是非常丰富的，不同的食物，它的酸碱性是不一样的，有一些食物是属于碱性的食物，有一些食物是属于酸性的食物，有一些食物是属于中性的食物，白萝卜是非常常见的一种蔬菜，那么白萝卜是酸性还是碱性的呢？白萝...
碱水粽的做法 碱水粽（蜜枣粽） 碱水粽怎么做
食材明细主料糯米（适量）蜜枣（适量）调料白糖（适量）食用碱（适量）甜味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）碱水粽的做法步骤1、糯米泡4.5小时，放碱，白糖（糖精）食用油拌匀。2、拌好后是淡黄色。3、对折。4、反过来。5、放米，蜜枣。6、折过去...
蒜末碱蓬的做法 蒜末碱蓬怎么做
食材明细主料碱蓬（250g）辅料油（适量）蒜（适量）盐（适量）葱（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒜末碱蓬的做法步骤1、碱蓬洗干净，入水焯至七八成熟，捞出晾晾后，攥出里面适量的水分2、蒜、葱备好。3、锅中油热后，加蒜末、...
那些是碱性食物，碱性食物挺多的
在碱性食物当中，一般会含有大量的钾元素，钠元素，钙元素和镁元素，这些元素溶解于水中，就会产生碱性的溶液。碱性的食物非常多，比如说蔬菜，豆类，水果，奶类或者坚果类的食物都有可能是碱性的食物。接下来，小编将明确的告诉你那些是...
碱水面包的做法 碱水面包怎么做
“碱水面包”食材明细主料面团（适量）小麦粉（500g）酵母（4g）白砂糖（20g）清水（285g）黄油（10g）食盐（5g）奶粉（10g）辅料烘焙碱（10g）温水（200g，40度）海盐（少许）咸甜（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）碱水面包的做法步骤1、把面团用量食材除黄油外，一同倒...