菜汁燕麦馒头的做法 菜汁燕麦馒头怎么做

“用红苋菜汁和面，加了燕麦，更健康，很有嚼劲的口感，做馒头喜欢加少许低筋粉，内部组织更细腻口感更软绵。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菜汁燕麦馒头的做法步骤

• 1、面粉，低粉，酵母粉放入容器拌匀。

• 2、红苋菜汁适量。

• 3、红苋菜汁倒入面粉中拌匀后加入燕麦拌匀，如菜汁不够加添清水。

• 4、将面絮放入面包桶启动和面默认20分钟。

• 5、这是和好面团，直接在面包桶里自然发酵(今天高温天气30度以上)。

• 6、面团发好了才用了半小时。

• 7、将面团取出多揉揉排气，馒头要好吃多揉揉就好。

• 8、分成大小均匀剂子。

• 9、再分别揉圆二次醒发15-20分钟，冷水锅起蒸15分钟转小火蒸5分钟焖3分钟再打开盖子。

• 10、时间到，打开，变成白馒头了，很软绵。

• 11、取出装盘。

• 12、成品图。

小窍门

用红苋菜汁和面蒸出的馒头，红色几乎不见了。外部颜色变黄，比燕麦米稍淡，内部隐隐约约还有一点点。但它确确实实是一款麦香浓郁营养丰富的美味馒头。