汤种面包圈的做法 汤种面包圈怎么做

“这款面包圈是用油炸出来的，而且是用糯米粉做汤种，口感特别，不油腻，非常的好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汤种面包圈的做法步骤

• 1、制作汤种：30克的糯米粉加100克的水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状。关火。

• 2、放凉，盖上盖子放入冰箱冷藏一个小时左右。

• 3、称好所有需要用的食材。

• 4、一个小时后，将汤种——糯米糊和主面团的所有食材全部混合，不要放入黄油（黄油不在主面团内）。

• 5、用和面机和成光滑的面团。

• 6、再加入软化的黄油继续搅拌。

• 7、直至搅拌成有伸展性的面团。

• 8、放入温室进行第一次发酵。至2-2.5倍大。（记住第一次发酵的时间）

• 9、发好的面团，擀成一厘米左右的薄片。（放上一些干面粉，防粘）

• 10、用面包圈的模具一一的压出来。

• 11、放入温室进行第二次发酵，这次发酵时间比第一次发酵时间要缩短一倍的时间。

• 12、锅中放入油，（油可以多放一些，不容易炸糊，实际用不了多少）7成热油下锅炸制，小火，然后反面炸制上色。

• 13、这是反过来炸成的样子。

• 14、炸出来的面包圈，要放入吸油纸上，放凉。

• 15、好可爱的面包圈，我没有放糖霜，特别好吃。用糯米粉制作的汤种，吃起来，口感酥软，Q弹有嚼劲。这款面包圈制作了多次，喜欢的朋友可以大胆的去做。

小窍门

汤种做出来不可以有疙瘩，一定要拌成浆水再做成糊。