汤种香葱培根面包的做法 汤种香葱培根面包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汤种香葱培根面包的做法步骤

• 1、汤种材料放入小锅中搅拌至没有颗粒。

• 2、小火加热，并不停搅拌至出现纹路的糊状离火，冷却。

• 3、汤种加入面包机桶内，再加上牛奶、淡奶油、鸡蛋液、糖和盐。

• 4、再加入高筋粉和酵母，启动面包机揉面15分钟左右

• 5、加入软化好的黄油，继续揉面25分钟左右。

• 6、用手轻轻拉起一块，可出现厚膜，这样就差不多了。

• 7、放回面团，盖好盖子发酵至2倍大。

• 8、培根用微波炉中高火叮2、3分钟。

• 9、培根切成小丁，小香葱切碎末。

• 10、发酵好的面团取出充分排气，加入培根碎和香葱末

• 11、充分揉匀即可。

• 12、将面团分成等大的5份。取一份搓成3根细长条。

• 13、编成麻花辫形状。

• 14、编好5根辫子包，排放在烤盘中

• 15、进入烤箱进行二次发酵。烤箱中放入一杯热水以保证湿度。

• 16、发酵变大后，表面刷上一层蛋液。

• 17、烤箱预热，烤盘放中层，上火170度，下火190度，烘烤15-20分钟。若是表面上色过快，可盖上锡纸。

• 18、烤好后取出放在晾凉架冷却。

• 19、不小心拉起一根，看见内部拉丝效果很不错。

• 20、撕一块看看。

• 21、出炉成品。

• 22、内部组织。

小窍门

因为刚开了一盒淡奶油，所以做面包也用起来。淡奶油可用等量牛奶替代。
一个鸡蛋打入碗中打散，加入份量中的蛋液后，剩余的加少许牛奶拌匀用来刷面。
面团首发后排气时会略有些粘手，可以在手心抹少许植物油整形。