圣诞花圈面包的做法圣诞花圈面包怎么做

飘香香烘焙 3.49W

“圣诞花圈面包
圣诞花环面包做个面包当早餐简单营养味道好原料都是家里常见的
圣诞节的到来，做几款应景的面包
充实下节日的气氛”

食材明细

主料

高筋面粉 （130克）
细砂糖 （15克）
奶粉（5克）
盐（1.3克）
水（80克）
蜂蜜（7克）
新鲜酵母 （5克（或：1.5克））
黄油（13克）
红丝绒液 （适量）
抹茶粉 （5克）

辅料

彩色糖粒 （适量）
竹炭粉 （适量）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
神级（难度）

圣诞花圈面包的做法步骤

1、准备好所有的材料，先把水、蜂蜜、奶粉、细砂糖、高筋面粉和新鲜酵母放入面包机桶里，酵母要放在高筋面粉的最上面。
2、然后开启面包机揉面功能，揉到面团光滑扩展状态，再加入黄油和盐，再次开启揉面功能揉到面团能拉出较薄的膜来即可。
3、揉好的面团拿出来分出18克白色面团，剩下的面团准备来加入抹茶粉。
4、剩下的面团大概是272克，加入抹茶粉5克。
5、利用手揉把抹茶粉完全的揉到白面团中，揉均匀即可。
6、刚分出来18克的小白面团，再分出来两份，一份是10克用来做蝴蝶结，要加入红丝绒液或者红曲粉，一份8克用来做雪人，分出来的10克面团加入红丝绒液或者红曲粉用手揉揉均匀即可。
7、分别加色揉好后放入盒子里然后盖上盖子或者保鲜膜进行一发，放时要注意分开放，不要放太密，留点空间出来。
8、面团在温度26度情况下进行发酵，发至面团的两倍大即可，手指沾点面粉，在面团的中间戳个洞，洞没有明显的回缩不塌即为发酵好。
9、7寸中空模具先涂好黄油，放一边待用。
10、面团酵好后，先拿出抹茶面团放在揉面垫上进行按压排汽，再分成等量16份。
11、将分好的小面团分别揉成圆型，先取8份放入中空模具中，平均分好两个小面团之间的空隙。
12、另外8份分别放在前面已放好的两个小面团之间的空隙中间，要前后错开放。
13、8克的白色小面团平均分成4份，每份是2克，再分别揉成圆。
14、揉好后，分别两个小面团紧沾在一起，再用牙签或者其他尖的物件，在白色小面团中戳洞，一个戳一个洞，一个戳两个洞。
15、然后再把彩色糖粒塞入洞中，这样小雪人就做好了。
16、做好的小雪人移到绿色面团上，放在两个小面团的中间位置即可。
17、接下来做蝴蝶结，将红色面团擀平，再切成4条。
18、取中间一条长的，两端往中间折叠。
19、再取中间一条长的包住中间，修饰成结。
20、面团剩下两条分别切成蝴蝶结带。
21、再将做好的蝴蝶结移动面包圣诞圈上。
22、全部整理好后放入模具里。
23、发酵箱调到36度，湿度调到78%，放入进行二发，发至面团的1.5倍大就好，如果家里没有发酵箱就利用烤箱的发酵功能，调到发酵功能大概温度是35-38度，烤箱底下放一碗温水大概40度的水温。
24、发酵好的面团拿出来，用手指轻按下，面团会缓慢的回弹就已经发酵好，注意一点别发过了，发过了烤出来形状都不好看。
25、长帝空气烤箱提前预热160度上下火，预热10分钟，预热好后把面包放入烤箱的中下层，上下火140，烘烤时间32分钟。
26、出炉后拿出来，放到晾网上放晾。
27、提前准备好食用色笔，或者是竹炭粉+水来调成黑色素，在小雪人画上表情。
28、白巧克力隔热水溶化后。
29、用牙签沾在面包的表面，点点就好，这样就做成一个圣诞花圈。