汤种挤挤面包的做法 汤种挤挤面包怎么做

“牛奶140克也可以替换水120克。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汤种挤挤面包的做法步骤

• 1、先做汤种：碗里装水125克，高筋面粉25克。

• 2、搅拌匀，倒入锅里，小火煮。

• 3、边煮边搅拌，成型放凉。

• 4、放主面团，（除黄油外）材料：高筋面粉385克，低筋面粉95克，白砂糖100克，盐4克，酵母4克，水110克，全蛋液70克。汤种也放进去，搅成光滑的面团。

• 5、放黄油40克，面包机再次搅面团。（我放的是猪油，也可以放普通油）

• 6、发酵2.5倍大小。

• 7、平均分16个小面团（约58克一个），放入刷油的锡箔纸上。

• 8、发酵2倍大小。

• 9、刷蛋液，洒芝麻。

• 10、170度预热5分钟，烤25分钟。烤至20分钟要盖好锡箔纸，以免上色太深。