蔓越莓面包圈的做法 蔓越莓面包圈怎么做

“面包圈就同司康一样，可以产生无穷不会。蓝莓面包圈就是面团中加入蓝莓干。没有蓝莓，蔓越莓也不错。只不过，加了果干的面团在将一端擀扁的时候，让人觉得果干枝枝楞楞的，可能会影响包裹的效果。没关系，将那被擀面杖擀得暴露出来的果干统统都塞进嘴里，只留下面皮。这样包裹起来就不用担心果干戳破那薄薄的面皮了。
成色不错，圆圈不够圆，蔓越莓酸甜开胃，还算成功。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓面包圈的做法步骤

• 1、用料

• 2、将除蔓越莓干外的材料倒入面包桶

• 3、和面程序搅拌30分钟

• 4、成能拉出薄膜的面团

• 5、加入蔓越莓干

• 6、揉匀

• 7、放入碗中，28-30度，发酵约30分钟，面团长大

• 8、分割成3等分

• 9、按扁

• 10、用擀面杖擀成长方形

• 11、折三折，将接合处压实

• 12、对折，将结合处按紧压实

• 13、搓成长条

• 14、将一端擀扁

• 15、把另一端叠合在上面

• 16、包裹好，捏紧接口

• 17、翻面，35度处，最后发酵30分钟

• 18、放入微沸的水中，两面各汆烫15-30分钟，捞出控水

• 19、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟

• 20、表面金黄，出炉

小窍门

面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。