蔬菜手擀面的做法 蔬菜手擀面怎么做

“在店里吃火锅，每次都必定会点一道面点，叫“三色面”，这道由三种颜色的面条组成的主食，不仅让人赏心悦目，更重要的是，混合了蔬菜汁，营养也很丰富，所以，我们自己在家也可以做出好吃的蔬菜面。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蔬菜手擀面的做法步骤

• 1、将紫甘蓝洗净，撕成小块。

• 2、将紫甘蓝加清水放入搅拌杯中。

• 3、打好的紫甘蓝汁备用，不用过滤掉渣。

• 4、把紫甘蓝汁倒入面粉中，一般水与面粉比例为1:2

• 5、揉成紫色的面团，用保鲜膜包好醒发20分钟。

• 6、用擀面杖将醒好的面团擀成大薄片，厚度尽量一致。一边擀面一边撒些干面粉，防粘。

• 7、最后，将面片折起来后，用刀切成条状，手擀面就做好了，自己家做得手擀面容易回潮，所以可以撒些干面粉。

小窍门

TIPS：1、蔬菜中的渣子不用过滤，不影响面条的口感，而且保持了营养。
2、除了紫甘蓝外，可以用胡萝卜汁、绿叶菜汁代替，既好看又好吃。