手擀菠菜凉面的做法 手擀菠菜凉面怎么做

“天气一热，食欲欠佳！今来一款：手擀菠菜凉面！口感劲道，酸辣过瘾，简直是炎炎夏日必备神款！嘹咋咧……家常做法，供大家参考！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

手擀菠菜凉面的做法步骤

• 1、菠菜洗净焯水备用，取适量面粉。

• 2、菠菜稍微拧去一点水，放入面粉中揉成光滑的面团，醒至三十分钟，中间需揉三次。

• 3、醒面的时候可以准备配菜，也就是素臊子。

• 4、均改刀小丁备用。

• 5、锅中入油先炒豆干上色，其余的菜依次放入。

• 6、加五香粉，盐搅拌均匀盛出备用。

• 7、锅中坐水煮开，开始擀面。

• 8、面条切好备用。

• 9、水开下锅，两开添两次水即可盛出。

• 10、放入凉白开中过水。

• 11、盛入碗里，撒上葱花和辣椒粉（儿子感冒没放辣椒粉，他说：没有辣椒粉的面，显得很孤单……）。

• 12、热油泼入辣椒粉和葱花上，加素臊子，生抽，醋，少许盐，搅拌均匀即可享用。

• 13、家常美味，请您品鉴。

• 14、嘹咋咧……

小窍门

和面无需加水，菠菜里的水拧去一点即可！祝您愉快！