冰皮月饼的做法 清凉来袭——冰皮月饼 冰皮月饼怎么做

“做这个冰皮月饼源于当日收到了贝奥的月饼模具，儿子说想吃月饼，那就在这个还不到中秋节的盛夏将冰皮月饼做起来，何况，从外观上首先就给人以一股清凉之意。现做现吃最佳，如果实在吃不完，就放到保鲜盒里置于冰箱冷藏，第二天也要及时吃完。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冰皮月饼的做法步骤

• 1、准备适量红豆沙馅

• 2、准备适量糯米粉

• 3、以平底不粘锅炒熟备用（这个糕粉也可以省略）

• 4、糯米粉、粘米粉、澄粉过筛备用

• 5、加入白糖

• 6、加入玉米油

• 7、加入牛奶

• 8、搅拌均匀

• 9、凉水放入蒸锅

• 10、上汽后大火蒸5分钟以搅拌刀搅拌，目的是使全部的材料全部蒸熟，大概15分钟左右即可蒸熟

• 11、趁热，手上沾点玉米油揉成光滑的面团

• 12、取大小合适的面团，并包裹好豆沙馅，团成小圆子

• 13、取一月饼模均匀撒上糕粉（防粘，事实上我做的时候忘记撒了，也基本没粘）按在包好的面团上，轻轻地将月饼模往下推，月饼就可以完美地抖落下来了（当时手上都是面，还有油，就没能拍这个步骤图，从网上找来一张）

小窍门

1每个小面团的分量越均匀越好
2内馅的比例先尝试一下，不要一下子包太多，防止露馅，会不太美观
3内馅可以自己制作，更健康无添加，像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅，都会很不错的