简单版豆腐香菇怎么做好吃又简单
豆腐香菇是一道色香味俱全的菜肴，它的制作材料十分简单，主要就是豆腐和香菇，看两者皆是日常可见的。其中豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，营养价值高。这道菜软嫩香鲜，补益虚损可，老幼皆宜，是养生摄生、益寿延年的美食佳品。
主料
豆腐 ：250香菇 ：100
辅料
生姜 ：15盐 ：15
具体步骤
（1）香菇洗净，去蒂，挤干水，胡萝卜洗净，入沸水中焯透，捞出切成末，绿叶菜洗净，切成末。
（2）将豆腐上层硬皮去掉，放在铜丝箩内擦滤后放入碗内，加精盐，味精，生姜汁，湿淀粉调匀。
（3）香菇放另一碗内，加精盐，生姜汁，黄酒，素鲜汤，植物油各适量，盖上盖，入笼蒸10分钟后出，挤干水分，菇面向下，平放在盘内，撒上干淀粉。
（4）将调匀的豆腐抓起挤成小圆球，放在香菇上，逐个放完，再用刀尖拍平，上面放胡萝卜末和绿叶菜末，用手按实，分排放盘内，再上笼蒸熟出。
(5)炒锅上中火,放入素鲜汤,精盐,味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上植物油,浇在香菇上即成.
