玉兔冰皮月饼的做法 玉兔冰皮月饼【创意月饼】 玉兔冰皮月饼怎么做

“中秋节临近开始做月饼了，冰皮月饼质感晶莹，Q弹软糯，深受大家喜爱。今天做了《玉兔冰皮月饼》一改传统的造型，方法简单，模样可爱，制作过程完全不沾手，没有月饼模具也可以制作漂亮的月饼哦~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玉兔冰皮月饼的做法步骤

• 1、所需食材称好备用。

• 2、糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。

• 3、加入白糖。（可随个人口味适量添加）

• 4、加入玉米油。

• 5、加入牛奶。

• 6、充分搅拌均匀，静置20分钟，这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。

• 7、蒸锅加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）

• 8、蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。

• 9、晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（不用涂手粉，完全不沾手的。）

• 10、饼皮取25克一个的小剂子，10克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可适当调整饼皮和馅心的比例，只要注意剪小兔子耳朵的时候不剪破皮就好）

• 11、饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）

• 12、用虎口向上推包好，收口捏紧向下放。

• 13、搓成一端尖尖的水滴状。

• 14、用剪刀剪开小兔子的两只耳朵。（根据手感剪的力度不要太深，避免馅芯漏出来）

• 15、用红色糖粒沾上做眼睛。（也可以用胡萝卜粒，或者类似的红色都可以）

• 16、成品图。

• 17、通体洁白似雪团，

• 18、温文尔雅赛婵娟。

• 19、蟾宫捣药地天动，

• 20、毛颖染宣今古传。

• 21、造型简单可爱，口感Q弹软糯~~~

• 22、成品图。

小窍门

所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。