鸡冠小笼包的做法 鸡冠小笼包怎么做

“之前看到这款鸡冠小笼包感觉好美，就学着做了，第一次做，做得不太好看，照猫画虎吧，反正把包子变换一个样式感觉挺新颖的，美食，就是要既美观又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡冠小笼包的做法步骤

• 1、葱，姜切末，肉馅中加姜末，酱油，盐，五香粉，鸡精，搅拌，边搅拌边加入凉水，搅拌到粘稠状为止，加入植物油，香油，葱拌匀

• 2、面粉中加入酵母粉，糖，温水和成面团，揉光滑，静置发酵

• 3、面团发酵的时间根据温度情况定，发酵到两倍大，有峰窝就可以了

• 4、面团揉出气泡，搓成条，揪剂子，大小自己决定，小笼包还是小一点好

• 5、按扁后擀面皮

• 6、抹进肉馅后，把边捏住

• 7、在边上捏成波浪花纹，两只手在中间捏一下，因为照像，所以是一只手

• 8、饧二十分钟，蒸锅添凉水，开始蒸包子，上气十五分钟关火，三分钟后揭锅

小窍门

拌馅时葱花要后加，另外葱姜要切的方法，不要剁碎，