发面小笼包的做法 发面小笼包怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
发面小笼包的做法步骤
1、面粉加入3克酵母,3克泡打粉,5克白糖,一茶匙食用油
2、加入温水调成絮状
3、揉成光洁的面团放到温暖处醒发
4、发酵至原来的两倍大即可
5、肉末加入三分之一茶匙盐,鸡粉,胡椒粉,一茶匙料酒,少许胡椒粉,5克白糖,姜末,取小半碗水分三次加入朝一个方向拌匀上劲
6、加入葱花拌匀即可
7、醒发好的面团再次揉成光洁的面团
8、搓成长条,切成大小均匀的挤子(和水饺挤子差不多大小)
9、用擀面杖擀成中间微厚,边上薄的皮子
10、挑上馅料
11、包成包子
12、依次包好备用
13、蒸锅提前烧开,蒸屉上刷上一层底油放入小笼包大火蒸十五分钟即可
14、成品
15、成品