南瓜茄子小笼包的做法 南瓜茄子小笼包怎么做

“用南瓜揉面做包子不加一滴水包子皮特别好吃，又松又软，这次包的肉和茄子做的馅，嫩嫩的茄子做出的包子汤汁特别多，吃一口香极了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜茄子小笼包的做法步骤

• 1、食材备好。

• 2、南瓜切片蒸熟。

• 3、肉切成细细的肉泥加入适量料酒。

• 4、加入适量生抽。

• 5、加少许蚝油。

• 6、撒点白胡椒粉。

• 7、加入少许白糖。

• 8、适量盐加入。

• 9、加点老抽适量清水搅打上劲。

• 10、加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿。

• 11、.茄子切成小颗粒用清水泡上。

• 12、面粉里加上酵母粉搅匀。

• 13、蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥。

• 14、.面粉中加入南瓜泥。

• 15、搅拌成絮状。

• 16、揉成光滑的面团饧发至2倍大。

• 17、.茄子捞出挤干水分。

• 18、放到肉馅里加入香油搅匀。

• 19、发好的南瓜面团取出放在案板上揉光排气。

• 20、分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮。

• 21、包上茄子猪肉馅儿饧发10分钟。

• 22、大火蒸10分钟焖两分钟。

• 23、蒸好的。

• 24、超级好吃的南瓜茄子饱包。

小窍门

南瓜泥和面没有经验就要分次加入面粉搅拌成絮状就可以了，刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵，必须等到不烫时才能揉面。